Mắm tép chưng thịt là món ăn dân dã nhưng rất thu hút, bởi hương thơm, vị ngon của mắm tép giúp bữa ăn của cả gia đình thêm ngon miệng, đặc biệt là những ngày trời se lạnh như bây giờ. Trong những ngày này rất nhiều chị em lại nô nức đi tìm mua, săn đón những địa chỉ bán mắm tép chưng thịt làm sẵn. Có thể vì quá bận bựu với công việc, không có thời gian làm mà quên rằng hiện nay vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang được đặt lên hàng đầu. Quảng cáo là mắm tép chưng thịt ngon, mắm tép chưng thịt sạch thế nhưng sự thật thì chẳng có cái gì sạch và ngon bằng chính tay mình làm, mình thể hiện. Dưới đây là những cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà rất đơn giản, chỉ trong vòng chưa đầy 30 phút chúng ta đã có được 1 hũ mắm tép chưng thịt cho cả nhà ăn trong vòng 1 tuần rồi.
Mục Lục
Thịt rửa sạch, xay nhỏ, ướp cùng với 3 muỗm cà phê đường, 5 thìa cafe mắm tép, riềng, sả xay, cho nguyên liệu đã tẩm ướp vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút-1h. Cho dầu ăn vào chảo, để nóng già, cho một ít hạt điều vào lấy màu rồi vớt bã ra, phi thơm vàng hành, tỏi. Sau đó cho thịt vào đảo đều cho đến khi món ăn đó có màu đỏ nâu là được.
Lưu ý: Trong quá trình chưng nên để lửa nhỏ, như thế thịt sẽ săn hơn, mỡ từ thịt chảy ra khi ăn có vị béo ngậy, thơm và rất ngon. Thịt được chưng kỹ nên có thể để được khá lâu, bạn có thể bỏ tủ lạnh để ăn dần
Món mắm tép chưng thịt dù ăn nóng hay nguội khi dùng với cơm nóng đều ngon cả.
Bước 1: Băm nhỏ hành khô, tỏ, sả thái lát chéo hoặc băm nhỏ tùy sở thích của bạn
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành và tiếp tục cho tỏ, sả vào. Cho tới khi vàng ươm.
Bước 3: Cho thịt vào chảo, đảo đều
Bước 4: Rang thịt ở lửa to, khi thịt chín thì cho mắm tép vào.
Bước 5: Tiếp tục đảo đều thịt và mắm tép ở mức lửa to cho đến khi thịt cạn hết nước
Bước 6: Cho đường vào, và tiếp tục đảo đều thêm 3 phút thì tắt bếp. Về lượng đường bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của từng người.
Bước 7: Để ra bát, đĩa và thưởng thức ngay.
Bước 1: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm với dần ăn. Sau đó cho thịt băm vào đảo đều, khi thịt chín, săn lại thì cho thêm 1,5 thìa mắm tép vào và tiếp tục đảo đều cho tới khi mắm tép và gia vị ngấm vào thịt (để lửa liu riu thịt sẽ ngon hơn, chín đều hơn). Cho thêm 1 thìa cà phê đường. Đảo đều và đun lửa nhỏ cho tới khi thịt có màu vàng xẫm. Nếm thử gia vị xem được chưa. Nếu ăn ngọt có thể cho thêm chút mì chính. Món mắm tép chưng thịt này ăn cùng với cơm nóng thì ngon vô cùng.
Ngoài làm mắm tép chưng thịt băm thì một món ăn khác cũng tương tự như thế nhưng lại mang một hương vị, một màu sắc khác hoàn toàn. Mắm tép chưng thịt ba chỉ đậm đà hơn, miếng thịt săn, ngọt hơn rất ngon và “đưa cơm”
Trong thời kì internet bùng nổ như hiện nay, việc tìm kiếm một bài viết về cách ngâm rượu tỏi…
Từ xưa tới nay, những buổi tiệc tùng, những chén rượu trong bữa ăn trở nên không thể thiếu. Tuy…
Tỏi là một thực phẩm, thảo dược rất tốt cho cơ thể, giúp kháng khuẩn, kháng virus, kháng ký sinh…
Trong bài viết trước về cách làm mắm tép chưng thịt ngon tại nhà được nhiều chị em ủng hộ…
Cứ mỗi dịp tết đoan ngọ nhiều người lại quan tâm hơn đến những cách làm cơm rượu ngon tại…
Mới đây trung tâm sách kỷ lục Việt Nam đã xác lập và công bố TOP 10 đặc sản rượu…